Ingredientes:
2 calabacitas medianas en rodajas
1 papa mediana pelada y en cubos
½ cebolla picada
1 diente de ajo
2 tazas de caldo de pollo o verduras
½ taza de crema o leche evaporada
1 cda de mantequilla o aceite
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Sofríe la cebolla y el ajo en mantequilla.
Añade calabacita y papa, cubre con caldo y cocina 15–20 minutos.
Licúa todo con la crema hasta obtener una mezcla tersa.
Regresa al fuego 3–5 minutos, sazona al gusto.
Sirve con un toque de crema y perejil fresco.