¡Le echo agua hirviendo al arroz! Aprendí esto en un restaurante. Es el arroz más delicioso que he comido.

1 pimiento morrón (rojo o verde)
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Preparar el arroz:
Lavar el arroz varias veces hasta que el agua salga clara.
En una cacerola, calentar 40 ml de aceite vegetal a fuego medio y dorar ligeramente el arroz, removiendo constantemente.
Añadir suficiente agua hirviendo para cubrir el arroz (aproximadamente 2 tazas) y añadir 2 cucharaditas de sal.
Tapar la cacerola y cocinar a fuego medio durante 10 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y seco.
2. Preparar la base de la salsa:
Pica finamente la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria.
En una sartén grande, calentar los 50 ml restantes de aceite y sofreír la cebolla hasta que esté dorada.
Añadir el ajo picado y la zanahoria rallada. Cocinar de 2 a 3 minutos.