Coloca el molde en el segundo nivel del horno y hornea durante 1 hora y 10-15 minutos. Comprueba el punto de cocción pinchando con un palillo; si sale limpio, el bizcocho está listo.
Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10-15 minutos. Pasa un cuchillo por los bordes si es necesario, desmolda y coloca el bizcocho sobre una rejilla para que enfríe por completo.
Las claras adicionales no son obligatorias, pero ayudan a que el bizcocho quede más alto y esponjoso.
Si usas naranjas y limones frescos tendrás un sabor más intenso y natural.
No abras el horno durante la primera hora de cocción para evitar que el bizcocho pierda altura.
Puedes espolvorear azúcar glas por encima o servir con una mermelada de cítricos para potenciar su sabor.
