Incorpora el merengue poco a poco a la mezcla de yemas y harina. Usa una cuchilla giratoria para mantener las burbujas de aire. Continúa batiendo hasta obtener una masa homogénea y aireada.
Vierta la masa en el molde engrasado y ajuste la superficie. Hornea durante 55 minutos. Después de 45 minutos, verifique si la superficie está firme. Si es así, pínchela con un palillo para asegurarse de que el interior esté cocido.
Una vez listo, retirar del cuerno y dar un golpe seco a la encimera para evitar que se baje. Desmolda minetras está caliente y colócalo boca abajo para obtener una superficie lisa.
Si utilizas un molde más grande la cocción será más pequeña y la horneada disminuirá.
Asegúrese de que su hornilla mantenga una temperatura constante. Si cocina muy rápido y lentamente, la temperatura será demasiado alta. Reduzca la temperatura a la más cercana.
Porciones / Número de personas: 8 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Categoría: Postres
