Instrucciones:
1. Separar las claras de las yemas.
2. Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
3. Incorporar el mascarpone a la mezcla de yemas y azúcar.
4. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas con movimientos envolventes a la mezcla de mascarpone.
5. Sumergir rápidamente los bizcochos de soletilla en el café fuerte.
6. Formar bolitas con la mezcla de mascarpone y rebozarlas en cacao en polvo.
7. Colocar una bolita sobre cada bizcocho de soletilla remojado en café. 8. Espolvorear con cacao en polvo y refrigerar durante al menos 2 horas.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de refrigeración: 2 horas | Porciones: 6
