Preparar la mezcla
En un bol grande, mezcla el calabacín escurrido, la cebolla picada, el ajo, el queso parmesano rallado, el pan rallado, el huevo batido y el perejil picado. Sazona con sal, pimienta y mezcla bien con una cuchara o con las manos hasta que quede una masa homogénea y ligeramente pegajosa.
Si está muy húmeda, puedes agregar 1 a 2 cucharadas más de pan rallado.
