Instrucciones
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y ancha a fuego alto. Cuando el aceite esté casi humeando, pero no del todo, añadir los langostinos y cocinar durante unos 40 segundos por cada lado, moviéndolos para que se impregnen bien del aceite. Procurar que no queden demasiados en la sartén.
Añadir el ajo y sofreír todo rápidamente. Luego, retirar los langostinos con una espumadera y reservarlos en un plato.
Verter el whisky en la sartén y bajar el fuego. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido aproximadamente un tercio. Añadir el jugo de limón y dejar cocinar a fuego lento unos minutos más.

Vuelva a colocar las gambas y cúbralas con la salsa. Luego, añada la mantequilla y el perejil. Cocine hasta que la mantequilla se derrita y remueva suavemente para mezclar.
Sazone con sal al gusto y sirva inmediatamente. ¡Disfrute!
Notas
En España, es típico comprar las gambas enteras (con cabeza) y no desvenarlas ni pelarlas antes de prepararlas. Esto le dará a la salsa un sabor más intenso, pero asegúrese de que estén frescas. También puede comprarlas ya peladas y desvenadas si lo prefiere.
Tenga cuidado de no cocinarlas demasiado, ya que podrían quedar duras y gomosas. Las gambas están cocidas cuando están opacas y se han vuelto rosadas.
Otra ventaja de esta receta es que la salsa también se puede usar para otras proteínas, como pez espada, pollo y conejo.
Información nutricional

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