Para hacer la cobertura de fresa echamos en una cacerola el agua, la maicena y el azúcar restante. Lo ponemos a fuego lento y damos vueltas hasta que no queden grumos. Después, dejamos que se vaya haciendo hasta que espese. Entonces añadimos las fresas, enteras o partidas en cuartos, y el jugo de 1 limón. Dejamos que se termine de hacer durante unos minutos más y después apartamos del fuego.
Desmoldamos y bañamos con la cobertura de fresas.
