¿Cómo se realiza el remojo?
Disuelva una cucharadita de sal y una cucharadita de ácido (jugo de cítricos o limón) en un recipiente con agua .
Coloque los trozos de pollo en esta solución durante al menos 1 hora.
Si lo desea, agregue más jugo de limón para obtener frescura y un efecto más fuerte.
Esto puede considerarse un tipo de desinfección y marinado ligero . En definitiva, esto hace que la carne quede más tierna y no se seque al hornearla o freírla.
Consejos y recomendaciones
No es necesario dejar reposar la carne durante mucho tiempo: 1 hora es suficiente.
Utilice recipientes de vidrio o acero inoxidable, nunca de plástico fino.
Puedes agregar hierbas secas o especias al agua para darle más sabor.
Remojar el pollo en agua salada con limón antes de cocinarlo es un método fácil y efectivo para mejorar la textura y jugosidad, y además aporta paz a la mesa.
