Instrucciones:

Coloca las lonchas de roulade de ternera sobre una superficie de trabajo limpia.
Unta una fina capa de mostaza en cada loncha.
Coloca una loncha de beicon, un pepinillo en vinagre y un poco de cebolla picada en el centro de cada una.
Envuelve con cuidado cada loncha alrededor del relleno para formar los roulades.
Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
Dora los roulades por todos lados.
Añade el caldo de carne a la sartén, baja el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, volteándolos de vez en cuando.
Sazona al gusto con sal y pimienta.
Sirve los roulades de ternera calientes con una guarnición a tu elección, como puré de patatas o verduras al vapor.