El secreto está en sus compuestos sulfurados, especialmente la alicina, una sustancia que se libera cuando el ajo es triturado o picado. La alicina posee potentes propiedades antimicrobianas, antifúngicas y antivirales.

Además de la alicina, el ajo contiene:

Ajoeno

Dialisulfuro

Alliin

Enzimas antioxidantes

Vitaminas C y B6

Manganeso, selenio y zinc

Estos compuestos trabajan juntos para combatir microorganismos invasores y fortalecer el sistema inmunológico.

Estudios científicos respaldan su eficacia antibacteriana
Diversos estudios han demostrado que el ajo puede eliminar múltiples cepas bacterianas, algunas incluso resistentes a antibióticos. Investigaciones publicadas en revistas como Journal of Antimicrobial Chemotherapy, Applied and Environmental Microbiology y Phytomedicine, han documentado la eficacia del ajo contra bacterias como:

Staphylococcus aureus (incluyendo cepas resistentes como MRSA)

Escherichia coli

Salmonella typhi

Helicobacter pylori (asociada a úlceras gástricas)

Pseudomonas aeruginosa

Listeria monocytogenes

Klebsiella pneumoniae

Bacillus cereus

Campylobacter jejuni

Mycobacterium tuberculosis

Enterococcus faecalis

Shigella spp.

Proteus mirabilis