La yema es la parte amarilla del huevo, y es rica en nutrientes esenciales. Contiene lecitina, una sustancia que ayuda a dificultar la absorción del colesterol en el intestino, lo que puede contribuir a mantener niveles de colesterol saludables. Además, la yema está repleta de antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que están vinculados a la prevención de enfermedades oculares, ayudando a proteger nuestra vista con el paso del tiempo.
