Preparación
1. En una cacerola a fuego medio, mezcla el azúcar y el agua.
2. Cocinar, sin revolver, hasta que suelte el agua y la mezcla se adhiera al burbujear.
3. Continúa cocinando hasta que el caramelo adquiera un tono dorado.
4. Vierta el caramelo en un molde para flan (o en moldes individuales) y úselo para hornear el fondo y los lados. Una vez frío, prepare la mezcla para flan.
5. En un recipiente grande, combine la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema, los huevos, la vainilla y la sal.
6. Mezclar bien con una batidora eléctrica o una licorera hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
7. Precalentar el fuego a 180°C (350°F).
