Preparación:
En un bol grande, mezcla la fécula de maíz, la harina, el azúcar y el coco rallado.
Agrega la margarina y amasar con las manos hasta lograr una masa suave, sin grumos. Si está muy blanda, puedes refrigerarla 15 minutos.
Forma bolitas pequeñas (del tamaño de una nuez) y colócalas en una bandeja para hornear con papel manteca o ligeramente engrasada.
Aplasta ligeramente cada bolita con un tenedor para darles forma.
Hornea en horno precalentado a 170–180 °C (temperatura media) por 10–15 minutos, o hasta que la base esté apenas dorada. No deben dorarse por arriba.
Tips:
No las hornees de más, o se pondrán duras. La textura perfecta es suave y arenosa.
Puedes agregarle unas gotas de vainilla o ralladura de limón para más aroma.
Guárdalas en un recipiente hermético una vez frías para mantener su textura.
