Preparación :
En una cazuela doramos el asado con mantequilla y aceite hasta que quede bien dorado.
Añade la cebolla y el ajo y deja que se ablanden suavemente.
Vierta un vaso de agua o caldo, tape y cocine a fuego lento durante 45 a 60 minutos.
Mientras tanto, sofreír los champiñones por separado hasta que queden bien dorados.
A continuación, mézclalos con la salsa, añade la nata y la mostaza y deja que espese unos minutos.
Corte el asado en rodajas finas y cúbralo generosamente con salsa de champiñones.
Espolvorear con perejil fresco antes de servir.
