Ingredientes:
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1 pechuga de pollo cocida
2 zanahorias medianas
2 cucharadas de queso crema o ricotta
2 cucharadas de mayonesa (opcional, sazonar con más crema)
1 diente de ajo (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Un poco de aceite de oliva o jugo de limón para darle un toque especial
Preparación:
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Cocinar la pechuga de pollo en agua con sal y especias (se puede cocinar al vapor o hervida).
Preparar o hervir las zanahorias hasta que estén tiernas.
En una licuadora o procesador de alimentos de alta potencia, mezclar el pollo molido, las zanahorias picadas, el queso crema, la mayonesa, el aire (si se usa) y un chorrito de jugo de limón o kétchup ahumado.
Mezclar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Servir frío con tostadas, polenta, pan pita o galletas de salami.
