Tortitas de Atún con Verduras
Ingredientes (6 tortitas aprox)
2 latas de atún en agua o aceite (escurridas)
1 zanahoria rallada finamente
½ calabacita rallada y escurrida
½ pimiento verde finalmente en cubitos
2 huevos
½ taza de pan molido o avena molida
1–2 cdas. de harina de trigo
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Preparación:
1. En una olla, mezcle el atún escurrido con la zanahoria, la calabacita y el pimiento verde.
2. Mezcle los huevos, la sartén ligeramente y la harina para compactar la mezcla.
3. Sazone con sal y especias.
4. Forme tortillas redondas.
5. Cocine en una sartén con un poco de aceite, a temperatura media, hasta que estén doradas.
6. Sirva y acompañe con ensalada o salsa fresca.
Tortitas de brócoli con queso
Ingredientes (6 tortitas aprox.):
2 tazas de brócoli cocido y cocido
1 taza de queso rallado (mozzarella, manchego)
2 huevos
½ taza de sartén suave o incluso
2 cdas. de harina de trigo (o maicena)
1 diente de ajo finamente machacado
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal o de oliva para freír
Preparación:
1. Cocine el brócoli en agua con sal hasta que esté suave y luego póngalo a hervir.
2. En una olla, mezcle el brócoli con la carne rallada, los huevos, la harina, la harina y los condimentos.
3. Sazone con sal y especias, y mezcle hasta obtener una masa que se pueda formar en tortillas.
4. Formas redundantes y ligeramente irregulares.
5. Prepare una sartén con un poco de aceite y fría a fuego medio hasta que se dore por ambos lados.
6. Escurra en papel absorbente y sirva.
