Instrucciones:

Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
Enjuaga el Kasseler y sécalo con palmaditas. Úntalo con mostaza y sazónalo con sal, pimienta, pimentón y semillas de alcaravea.
Calienta el aceite en una sartén para asar y dora el Kasseler por todos lados hasta que esté dorado.
Añade los aros de cebolla y el ajo picado y sofríe brevemente hasta que estén ligeramente translúcidos.
Vierta el caldo de verduras y añada las hojas de laurel.
Cubra la bandeja de horno y hornee el Kasseler en el horno precalentado durante aproximadamente 1,5 a 2 horas, hasta que esté tierno. Rocíelo ocasionalmente con el jugo de la cocción.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retire el Kasseler del horno y déjelo reposar brevemente.
Vierta el jugo de la carne en una cacerola y dilúyalo con un poco de agua si es necesario. Sazone con sal y pimienta y, si lo desea, enriquezca con un poco de crema.
Corta el Kasseler en rodajas y sírvelo con la salsa.

Puré de patatas, chucrut o una deliciosa guarnición de verduras le van de maravilla. ¡Disfruta de tu jugoso asado Kasseler!