Sazone abundantemente cada capa con todos los ingredientes. En la cocina casera, especialmente para los gigantes de la historia culinaria italiana, la abundancia siempre da sus frutos, tanto en porciones como en condimentos. Muchas veces las lasaña que comes en otros lugares quedan bastante secas, por una serie de motivos que te explico en este camino por los secretos de las lasaña, pero muchas veces el motivo es que queda poco condimento entre una capa y otra. La cocina tradicional italiana siempre es generosa, así que sé generoso con todas las capas de tu lasaña y trata de mantener el mismo equilibrio entre una capa y otra.
5 – La última capa
Espolvorea la última capa con mucho parmesano y bechamel, para que en los últimos diez minutos la lasaña quede perfectamente cocida y gratinada. Hornear la lasaña a 180° C en el horno caliente durante unos 30 minutos y, durante los últimos 10 minutos, encender el grill. De esta forma conseguirás una lasaña suave por dentro y con una superficie ligeramente crujiente y especialmente sabrosa.
6 – Cómo Obtener una Cocción Perfecta
Añade abundante agua en la cazuela para asegurarte de que la pasta esté suave y bien cocida. Entonces, una vez que hayas preparado todas tus capas y sazonado bien la superficie, agrega agua, empezando por las esquinas, para no arruinar la última capa, hasta llegar a la última capa de pasta. De esta forma conseguirás la consistencia perfecta. Con el tiempo de cocción adecuado conseguirás una lasaña suave y perfecta.
