Sazonar: Agrega sal, pimienta, ajo y las hierbas al gusto por ambos lados de la carne.
Agregar el relleno: Coloca una capa de queso sobre la superficie abierta del lomo y encima, el tocino. Puedes agregar también espinacas, pimientos o champiñones si deseas una versión más completa.
Enrollar: Enrolla el lomo con cuidado, formando un cilindro. Sujétalo con hilo de cocina o palillos para que mantenga la forma durante la cocción.
Sellar: En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, sella el lomo por todos los lados hasta que esté dorado.
Hornear: Lleva el lomo a una bandeja para horno y cocínalo a 180°C durante 30 a 40 minutos, o hasta que esté completamente cocido y jugoso por dentro.
Reposar y servir: Deja reposar la carne unos minutos antes de cortarla para evitar que pierda sus jugos. Corta en rodajas y sirve caliente.
¿Con qué acompañarlo?
Este plato combina muy bien con puré de papas, arroz con vegetales, ensaladas frescas o incluso papas al horno. También puedes agregar una salsa de champiñones o mostaza y miel para realzar aún más los sabores.
Conclusión
El lomo de cerdo relleno con queso y tocino es una receta que combina lo mejor de varios mundos: proteína magra, relleno cremoso y un toque crujiente que encanta a todos. Su preparación es más sencilla de lo que parece y el resultado es digno de cualquier mesa festiva. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y estilo!
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