Porciones / número de personas: 8 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Categoría: Carnes

Ingredientes para preparar Lomo Relleno con Patatas
1 kg de lomo de cerdo (sin cortar)
900 gr de patatas (en rodajas)
100 gr de panceta de cerdo o bacon (troceado)
400 gr de setas variadas (ostra, shiitake o champiñones)
3 huevos (para las tortillas)
200 ml de vino blanco
20 gr de pasas
20 gr de piñones
Perejil fresco (picado)
1 cebolla (en juliana)
1 cabeza de ajos
Hojas aromáticas: romero y tomillo
Hilo de algodón (para atar el lomo)
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra