Notas
🔸 Usa tortillas del día anterior:
Las tortillas frescas pueden quedar demasiado blandas. Las tortillas de maíz del día anterior o ligeramente secas se fríen más crujientes y se adhieren mejor a la salsa.
🔸 Freír u hornear los totopos:
Puedes freír, freír en sartén o incluso hornear los totopos. Freír les da el sabor más auténtico, pero hornearlos es una opción más saludable.
🔸 Controlar la salsa:
Agrega la salsa poco a poco a los totopos. Los quieres cubiertos pero un poco crujientes, no completamente empapados.
🔸 Elige bien la salsa:
La salsa verde le da un sabor fresco y ácido, mientras que la salsa roja le da un sabor más profundo, a veces más picante. ¡Elige según tus preferencias!
🔸 Prepara los ingredientes con anticipación:
Ten listos los huevos, el pollo desmenuzado, el aguacate, la crema agria y el queso para que puedas armar y servir rápidamente mientras los chilaquiles están calientes.
🔸 Servir inmediatamente:
Los chilaquiles saben mejor recién salidos de la estufa. Cuanto más tiempo reposen, más empapados estarán. 🔸 Personaliza tu proteína:
Cúbrela con un huevo frito para un desayuno tradicional, o añade pollo o carne desmenuzada para una comida más sustanciosa.
🔸 Las guarniciones frescas son clave:
Termina con cebolla picada, cilantro fresco, rábanos y un chorrito de lima para darle un toque más picante.
🔸 Ajusta el nivel de picante:
Si no te gusta el picante, prepara o elige una salsa suave. Siempre puedes añadir salsa picante en la mesa.
🔸 No cocines demasiado las papas fritas:
Una vez que agregues la salsa, simplemente revuelve para que se impregnen y se calienten; si se cocinan demasiado, las papas fritas quedarán demasiado blandas. Información nutricional
Ración: 1 g
Calorías: 350 kcal
Carbohidratos: 41 g
Proteínas: 11 g
Grasas: 18 g
Grasas saturadas: 4 g
Grasas poliinsaturadas: 1 g
Grasas monoinsaturadas: 3 g
Colesterol: 15 mg
Sodio: 680 mg
Potasio: 410 mg
Fibra: 7 g
Azúcar: 3 g
Vitamina A: 500 UI
Vitamina C: 10 mg
Calcio: 170 mg
Hierro: 1,5 mg