Especialista en nutrición y valor calórico del arroz, afirma: “Basta con agregar un poco de aceite de coco al agua hirviendo antes de añadir el arroz. Una vez cocido, cuélalo y guárdalo en la nevera durante 12 horas”.
La explicación es sencilla: cocinar el arroz de esta manera evita que el almidón se convierta fácilmente en azúcares en el cuerpo, lo que sería almacenado como grasa.
El aceite de coco interactúa con el almidón del arroz, alterando su estructura y reduciendo significativamente su valor calórico incluso al calentarse.
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