3. Colocar en la bandeja para hornear o en una asadera
En una bandeja para hornear o asadera grande, extender las papas en una sola capa. Colocar los muslos de pollo, con la piel hacia arriba, entre las papas. Verter el resto de la marinada por encima.
Si se desea, añadir cebolla gajo y tomates cherry alrededor para darles más sabor y color.
4. Hornear
Hornear la fuente (sin tapar) a 200 °C durante 40 a 45 minutos.
La piel debe quedar dorada y crujiente, y la pulpa debe estar perfectamente cocida (temperatura interna: mínimo 75 °C). Las papas estarán tiernas y ligeramente caramelizadas.
Para una piel aún más crujiente, terminar la cocción con 2 o 3 minutos bajo el grill.
Si las papas parecen estar resecándose, añadir un chorrito de caldo o vino blanco a mitad de la cocción.
5. Emplatado y servicio
Retirar la fuente del horno y dejar reposar durante 5 minutos. Espolvorear con perejil fresco picado y servir inmediatamente con gajos de limón. Este plato es perfecto solo, pero también combina a la perfección con una ensalada verde o verduras asadas.
