El Punto Perfecto de Cocción
Identificar el punto exacto para retirar nuestra mezcla del fuego es clave. Cuando la mezcla ha reducido considerablemente y tiene una textura densa que se puede separar de los bordes de la olla, es momento de retirarla del fuego. Deja que se enfríe ligeramente antes de proceder al siguiente paso.
Moldeado y Enfriamiento de las Panelitas
Para darle forma a tus panelitas de leche, necesitarás un molde engrasado o una bandeja forrada con papel encerado. Vierte con cuidado la mezcla caliente en el molde y extiéndela de manera uniforme con la ayuda de una espátula. Deja que se enfríe a temperatura ambiente durante un par de horas, y luego refrigérala durante al menos 4 horas más, o hasta que esté completamente firme.
