Vierte la mezcla húmeda en los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta que no queden vetas de harina. Está bien si hay algunos grumos; trata de no mezclar demasiado la masa. Deja reposar la masa durante unos 10 minutos.
Cocina los panqueques:
En una sartén antiadherente, derrite un poco de mantequilla a fuego medio, extendiéndola uniformemente por la sartén.
Una vez que la mantequilla comience a hacer espuma, vierte ⅓ de taza de masa en la sartén.
Cocina hasta que suban burbujas a la superficie y los bordes se vean secos, aproximadamente 2 minutos. La masa debe subir ligeramente y comenzar a burbujear. Da la vuelta al panqueque y cocina hasta que esté dorado en la parte inferior, aproximadamente 1 minuto.
Servicio:
Sirva los panqueques calientes, cubiertos con mantequilla suavizada, jarabe de arce y rodajas de plátano.
Sugerencias para servir:
Disfrútelos con un acompañamiento de tocino crujiente o salchicha para un desayuno abundante.
Agregue una pizca de nueces picadas o chispas de chocolate a la masa para agregar textura y sabor.
Consejos de cocina:
Madurez del plátano: Use plátanos muy maduros para obtener el mejor sabor y dulzor.
Sustituto de suero de leche: Si no tiene suero de leche, puede hacer el suyo agregando 1 cucharadita de vinagre o jugo de limón a la leche normal y dejándolo reposar durante 5 minutos.
Beneficios nutricionales:
Plátanos: Ricos en potasio, fibra y vitaminas, los plátanos proporcionan una dulzura y humedad naturales a los panqueques.