En un tazón grande, agrega todos los ingredientes: las dos harinas, el azúcar, la leche, el aceite, los huevos, el polvo para hornear (o rexal) y la vainilla.
-Batir:
Con una batidora eléctrica, bate todos los ingredientes durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla esté bien integrada y suave.
-Hornear:
Engrasa un molde para pastel con un poco de mantequilla o aceite y vierte la mezcla en él.
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y hornea durante 30-35 minutos. Puedes verificar si está listo insertando un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, está listo.
-Dejar enfriar y decorar:
Deja que el pastel se enfríe completamente antes de desmoldarlo.
Decora al gusto, puedes ponerle glaseado, frutas o lo que más te guste.
-Consejos:
Puedes agregar frutas frescas o pasas a la mezcla para darle un toque especial.
Si quieres que el pastel quede aún más esponjoso, puedes batir un poco más los huevos antes de agregarlos a la mezcla.