Información nutricional (por rebanada): Aproximadamente 315 calorías, 6 g de proteína, 45 g de carbohidratos, 13 g de grasa, 2 g de fibra
¿Por qué este pastel sencillo es tan bueno?:
Este pastel sin huevo demuestra cómo el yogur puede reemplazar eficazmente los huevos, a la vez que aporta humedad y un sutil toque ácido que complementa el dulce sabor a coco. La acidez del yogur se combina con el polvo de hornear para crear una excelente textura y una miga tierna. La combinación de aceite y leche asegura que el pastel se mantenga húmedo durante días, mientras que el coco aporta dulzor natural y sabor tropical.
El método de la taza hace que esta receta sea increíblemente accesible, ya que no se necesita una báscula de cocina, y la sencilla técnica de mezclado evita trabajar demasiado la masa, lo que podría resultar en una textura dura. El coco aporta grasas saludables y fibra, mientras que el yogur aporta probióticos y proteínas. Los pistachos en la parte superior aportan grasas saludables para el corazón y un hermoso contraste de color, lo que hace que este no solo sea un delicioso bocadillo sino también un postre visualmente atractivo que es perfecto para cualquier ocasión.
