Pero esta reputación merece un examen más atento.
Por qué el color por sí solo puede ser engañoso
No todos los pollos amarillos se crían de la misma manera.
Algunos productores modifican intencionalmente el alimento para intensificar el color, sabiendo que los consumidores asocian la carne amarilla con mayor calidad. En estos casos, las aves pueden criarse en condiciones intensivas, con espacio limitado y crecimiento rápido, a pesar de su atractivo aspecto.
Esto significa que un color dorado no garantiza automáticamente mejores condiciones de vida, mejor nutrición o un sabor superior.
De igual manera, un pollo pálido no es necesariamente inferior. Las aves frescas, manipuladas adecuadamente y criadas en condiciones controladas, pueden ser tiernas, jugosas y sabrosas si se cocinan correctamente.
El color influye en las expectativas, pero no cuenta toda la historia.
