Por lo general, los frijoles se dejan en remojo durante la noche para ablandarlos y aumentar su volumen.
Sin embargo, este proceso se puede acelerar remojando los frijoles en agua hirviendo en una proporción de 1 a 4, agregando ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio, y después de 2 horas los frijoles estarán blandos.
Después de esto, es necesario escurrir el agua y enjuagar bien los frijoles bajo el chorro de agua, después de lo cual ya se puede empezar a cocinar.
Los frijoles tienen una piel densa, que la soda ayuda a ablandar rompiendo las microgrietas en su superficie.
Este sencillo método te ayudará a ahorrar tiempo y esfuerzo, permitiéndote preparar rápidamente deliciosos platos a base de frijoles.
