Instrucciones
Pescado al horno
Precalentar el horno a 140 °C (285 °F). Mezcla el vino, el aceite de oliva, el zumo de medio limón, una pizca de sal, pimienta, un cubo de caldo y las hierbas secas en un bol pequeño para preparar la marinada.
Haz tres cortes grandes en diagonal en cada pescado, colócalos en una bandeja de horno y cúbrelos con la marinada. Coloca una rodaja de limón en cada hendidura.
Hornea el pescado en la rejilla central durante 40-45 minutos. Revísalo a la mitad del tiempo y, si se ve seco, añade un poco de agua a la bandeja.
Una vez horneado, deja reposar el pescado unos minutos antes de consumirlo. ¡Cuidado con las espinas!
Ensalada de Picadillo
Retira las semillas y la pulpa del tomate y el pimiento, y pícalos finamente junto con la cebolla. Sazona al gusto con sal y pimienta, y aliña con vinagre y aceite de oliva. ¡Disfruta con la dorada!
Notas
Pide a tu pescadero que limpie el pescado y lo prepare para hornear. El pescado que compro suele pesar unos 600 g (1,3 lb) cada uno, pero el tamaño varía. Si son muy grandes, podrían necesitar más tiempo en el horno.
Información nutricional
Ración: 1 pescado con ensalada | Calorías: 629,58 kcal | Carbohidratos: 22,76 g | Proteínas: 30,47 g | Grasas: 45,57 g | Grasas saturadas: 6,63 g | Grasas poliinsaturadas: 5,89 g | Grasas monoinsaturadas: 31,11 g | Colesterol: 120,26 mg | Sodio: 599,61 mg | Potasio: 1148,66 mg | Fibra: 6,16 g | Azúcar: 11,68 g | Vitamina A: 3553,32 UI | Vitamina C: 134,22 mg | Calcio: 83,99 mg | Hierro: 2,95 mg