Preparación de los tamales de verduras paso a paso
Preparación de los tamales de verduras paso a paso
Preparar tamales requiere paciencia y dedicación, pero el resultado siempre vale la pena. Aquí te mostramos cómo hacerlo en casa:
1. Preparar las hojas de maíz
Coloca las hojas de maíz en agua caliente durante 30 minutos para suavizarlas. Una vez listas, escúrrelas y resérvalas.
2. Batir la masa
En un recipiente grande, mezcla la masa con aceite vegetal o manteca. Agrega sal al gusto y bate hasta lograr una consistencia esponjosa. Una masa bien aireada garantiza tamales suaves y tiernos.
3. Cocinar el relleno de verduras
En un sartén, sofríe la cebolla y el ajo. Añade calabacín, zanahoria, champiñones y elote. Cocina hasta que los vegetales estén ligeramente tiernos. Agrega epazote, sal y especias. Deja enfriar antes de usar como relleno.
4. Armar los tamales
Toma una hoja de maíz y coloca en el centro una porción de masa. Extiende ligeramente y agrega una cucharada del relleno de verduras. Envuelve la hoja doblando los lados hacia el centro y cerrando por la parte inferior.
5. Cocción al vapor
Coloca los tamales en una vaporera, preferiblemente de pie. Cubre con más hojas y tapa bien. Cocina durante 50 a 60 minutos. Los tamales estarán listos cuando la masa se desprenda fácilmente de la hoja.
