(para un molde de 22-24 cm)

3 huevos grandes

200 g de azúcar

250 g de harina

100 ml de aceite de semillas

100 ml de leche entera

1 sobre de levadura química (16 g)

1 cucharadita de extracto de vainilla

Ralladura de 1 limón

Azúcar glas al gusto para decorar

Instrucciones:

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Preparación de la base:
En un bol grande, cascar los huevos y batirlos con el azúcar hasta obtener una masa ligera y esponjosa (batir con una batidora eléctrica durante 5 minutos).

Añadir los ingredientes húmedos:
Vierte el aceite y la leche, mezclando suavemente. Añade el extracto de vainilla y la ralladura de limón.

Mezcla de harina:
Tamiza la harina con la levadura química e incorpórala gradualmente a la masa, mezclando con una espátula o un batidor de varillas para evitar grumos.