👩🍳 Preparación Paso a Paso:
Preparar la leche:
Vierte el litro de leche en una cacerola grande y caliéntala a fuego medio. La temperatura debe llegar a 85°C(185°F), lo cual es suficiente para eliminar cualquier bacteria no deseada. Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que la leche no se queme.
Si decides usar leche en polvo para hacerla más espesa, agrégala en este paso y revuelve bien hasta que se disuelva por completo. 🥛
Enfriar la leche:
Una vez que la leche haya alcanzado los 85°C, retírala del fuego y deja que se enfríe hasta llegar a unos 43°C(110°F). Este es el rango ideal para que las bacterias del yogur se desarrollen sin que se mueran.
Si usas gelatina sin sabor, disuélvela en un poco de agua caliente y agrégala a la leche enfriada para darle más espesor.
Iniciar la fermentación:
En un pequeño tazón, coloca las 2 cucharadas de yogur natural y agrega unas cucharadas de la leche tibia (no caliente, para no matar las bacterias del yogur).
