Ingredientes:
1 pechuga de pollo cocida
2 zanahorias medianas
2 cucharadas de queso crema o ricotta
2 cucharadas de mayonesa (opcional para una textura más suave)
1 diente de ajo (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Un chorrito de aceite de oliva o jugo de limón para un toque especial
Instrucciones:
Cocine la pechuga de pollo en agua con sal y especias (puede cocinarla al vapor o hervida, si lo desea).
Hierva o cocine al vapor las zanahorias hasta que estén tiernas.
En un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad, combine el pollo desmenuzado, las zanahorias en cubos, el queso crema, la mayonesa, el ajo (si lo usa) y un chorrito de aceite o jugo de limón.
Licúe hasta obtener una mezcla suave.
Sazone con sal y pimienta al gusto.
Sirva frío con tostadas, palitos de pan, pan pita o galletas.

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