Este curry de verduras casero es una receta rápida, saludable y deliciosa.
Con sus verduras tiernas, su fragante curry y la dulzura de la leche de coco, te conquistará por su sencillez.
Perfecto para una comida vegetariana completa, este curry fácil se disfruta mejor caliente con arroz basmati para un plato reconfortante y nutritivo.
¿Por qué elegir este curry de verduras?
- Sabores exóticos : una mezcla fragante y cremosa gracias a la leche de coco.
- Salud : rico en fibra y vitaminas con verduras frescas.
- Sencillez : preparación rápida con ingredientes fácilmente disponibles.
- Versatilidad : combina perfectamente con arroz, quinoa o pan naan.
Ingredientes (para 4 personas)
- 2 zanahorias
- 2 calabacines
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates (o 200 g de pulpa de tomate)
- 20 cl de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de curry en polvo
- Sal, pimienta
