No te dejes engañar por su reputación: las mollejas no son restos. Son superalimentos ricos en nutrientes. ✅ Proteína ~20–24 g Favorece la reparación muscular, la saciedad y la salud inmunitaria ✅ Vitamina B12 Más del 75 % VD Vital para la función nerviosa y la producción de glóbulos rojos ✅ Niacina (B3) ~50 % VD Ayuda a convertir los alimentos en energía ✅ Hierro (hierro hemo) ~15 % VD Hierro de alta absorción: excelente para prevenir la anemia ✅ Zinc y selenio Buena fuente Refuerza la inmunidad y las defensas antioxidantes ✅ Colina Rico en colina Favorece la salud cerebral y la función hepática ✅ Bajo en grasa ~2–3 g de grasa total Más magro que el muslo o la piel de pollo 💡 También son bajos en carbohidratos y aptos para dietas keto: ideales para dietas altas en proteínas. 🍳 Cómo cocinar mollejas de pollo (para que queden tiernas y deliciosas) ver continúa en la página siguiente Continua en la siguiente pagi