No te dejes engañar por su reputación: las mollejas no son restos. Son superalimentos ricos en nutrientes. ✅ Proteína ~20–24 g Favorece la reparación muscular, la saciedad y la salud inmunitaria ✅ Vitamina B12 Más del 75 % VD Vital para la función nerviosa y la producción de glóbulos rojos ✅ Niacina (B3) ~50 % VD Ayuda a convertir los alimentos en energía ✅ Hierro (hierro hemo) ~15 % VD Hierro de alta absorción: excelente para prevenir la anemia ✅ Zinc y selenio Buena fuente Refuerza la inmunidad y las defensas antioxidantes ✅ Colina Rico en colina Favorece la salud cerebral y la función hepática ✅ Bajo en grasa ~2–3 g de grasa total Más magro que el muslo o la piel de pollo 💡 También son bajos en carbohidratos y aptos para dietas keto: ideales para dietas altas en proteínas. 🍳 Cómo cocinar mollejas de pollo (para que queden tiernas y deliciosas) ver continúa en la página siguiente Continua en la siguiente pagi
Enjuagar las mollejas con agua fría
Retirar las membranas amarillentas o el tejido conectivo
Córtarlas en trozos pequeños
Dorar (opcional)
Calentar el aceite en una olla; Dore las mollejas de 3 a 4 minutos por lado.
Estofar hasta que estén tiernas.
Agregue cebolla, ajo, hierbas y caldo.
Lleve a fuego lento, tape y cocine de 60 a 90 minutos hasta que estén tiernas.
Terminar y servir.
Retire el exceso de grasa si es necesario.
Úselo en salteados, tacos, patés o sirva con arroz.
Consejo: Cocine a presión de 25 a 30 minutos en una olla instantánea: más rápido e igual de tierna.
Maneras fáciles de disfrutar las mollejas
Estofado estilo sureño
