Introducción:
Los esponjosos panqueques japoneses son una delicia irresistible que transforman el clásico crepe en una experiencia ligera y esponjosa, similar a un suflé. Su textura suave y esponjosa los hace perfectos para el desayuno y el postre. ¿El secreto? Un merengue bien batido que aporta volumen y ligereza. Sigue esta receta paso a paso y aprende a preparar los panqueques japoneses más esponjosos en casa.

Ingredientes
Para los panqueques:
2
yemas de huevo 3 claras de huevo
1/4 taza de azúcar
1/2 taza
de harina para todo uso 1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/4 taza de leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de jugo de limón o vinagre (para estabilizar las claras de huevo) 1
cucharada de mantequilla derretida (para cocinar) Para
la cobertura (opcional):
jarabe de arce
, crema batida, bayas frescas

azúcar en polvo