¿Por qué hacer esta receta?
¿Alguna vez has probado el bizcocho de yuca con coco? Si no lo has hecho, ¡te estás perdiendo de una verdadera delicia! Este postre es perfecto para cualquier ocasión: desde una merienda con amigos hasta un postre especial para esas reuniones familiares. Su sabor es un viaje a la costa, con el dulzor de la leche condensada y el toque tropical del coco, ¡es simplemente irresistible! Además, es una manera maravillosa de introducir un ingrediente poco común, como la yuca, en tu cocina.

Beneficios de los ingredientes principales
La yuca, considerada un alimento básico en muchas culturas, es una excelente fuente de carbohidratos complejos. ¡Así que no temas disfrutar de este bizcocho! Además, la yuca es libre de gluten, lo cual es perfecto para quienes siguen dietas específicas. Por su parte, el coco rallado no solo le aporta ese sabor tropical, sino que también está lleno de fibra, lo que es excelente para la digestión. ¿Sabías que el coco es muy hydratante? Así que, además de delicioso, tu bizcocho te deja revitalizado.

Ingredientes:
4 huevos
1 kg de yuca rallada
5 cucharadas soperas de mantequilla o margarina
1 caja pequeña de leche condensada
50 g de coco rallado
200 ml de leche de coco
1 cucharada sopera de polvo de hornear (levadura química)
Coco rallado para espolvorear (al gusto)