Boquerones frescos: 500 gramos, limpios y sin espinas. Es fundamental que los boquerones estén frescos para garantizar la calidad y el sabor del plato.
Vinagre de vino blanco: 250 ml. El vinagre es el ingrediente clave que da sabor y cocina los boquerones, manteniendo su carne tierna y ligeramente ácida.
Agua: 250 ml, para diluir el vinagre y suavizar el sabor.
Sal: 1 cucharadita, para ayudar a realzar el sabor natural del pescado.
Ajo: 4 dientes, finamente picados. El ajo aporta un toque de sabor fuerte que complementa perfectamente el vinagre.
Perejil fresco: 2 cucharadas, finamente picado. El perejil añade frescura y un color vibrante al plato.
Aceite de oliva virgen extra: 100 ml, para aliñar y conservar los boquerones. El aceite de oliva también suaviza la acidez del vinagre.
Pimienta negra: al gusto, para un toque de picante suave.
Modo de Preparación de los Boquerones en Vinagre
Aquí tienes los pasos detallados para preparar los boquerones en vinagre:
Preparar los boquerones: Comienza limpiando bien los boquerones. Retira la cabeza, las vísceras y la espina central para que queden abiertos en forma de libro. Lávalos bajo agua fría para eliminar cualquier rastro de sangre o impurezas.
Congelar los boquerones: Este paso es crucial para evitar el riesgo de anisakis, un parásito que
