puede estar presente en los pescados crudos. Congela los boquerones durante al menos 48 horas a una temperatura de -20°C. Una vez transcurrido el tiempo, descongélalos en el refrigerador.
Marinar los boquerones: En un recipiente, mezcla el vinagre de vino blanco con el agua y la sal. Coloca los boquerones en una bandeja o recipiente en una sola capa y cúbrelos completamente con la mezcla de vinagre y agua. Cubre el recipiente con papel film y deja marinar en el refrigerador durante 6 a 8 horas, o hasta que los boquerones adquieran un color blanco nacarado.
Escurrir y aliñar: Una vez marinados, escurre bien los boquerones del vinagre. Colócalos en un plato o fuente y añade el ajo picado y el perejil fresco por encima. Rocía con abundante aceite de oliva virgen extra y añade una pizca de pimienta negra al gusto.
Reposo final: Deja reposar los boquerones en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir. Esto permite que se mezclen los sabores y los boquerones se impregnen del aliño.
Servir: Sirve los boquerones en vinagre acompañados de pan fresco o tostado. Esta tapa es perfecta para compartir en una comida informal o como aperitivo.
Consejos para Preparar Boquerones en Vinagre
Para que tus boquerones en vinagre queden perfectos, considera estos consejos: