Frescura del pescado: Utiliza boquerones frescos de alta calidad. La frescura del pescado es esencial para lograr el mejor sabor y textura.
Tiempo de marinado: No acortes el tiempo de marinado. Es fundamental para que los boquerones se cocinen adecuadamente en el vinagre y adquieran su característico color blanco.
Cantidad de ajo y perejil: Ajusta la cantidad de ajo y perejil según tu gusto personal. Algunos prefieren un sabor más suave, mientras que otros disfrutan de una tapa más intensa.
Uso de aceite de oliva virgen extra: El aceite de oliva de buena calidad marca una gran diferencia en el sabor final. Opta por un aceite de oliva virgen extra, que aportará suavidad y un toque frutal.
Congelación adecuada: No olvides congelar los boquerones antes de marinarlos. Este paso es indispensable para eliminar cualquier riesgo de parásitos.
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