Estos frijoles borrachos son una versión rica y sabrosa de los tradicionales frijoles charros mexicanos. Hechos con frijoles pintos cocidos a fuego lento en cerveza, tocino ahumado, jamón o salchicha, y una mezcla de especias, son tan sustanciosos que sirven como plato principal, pero también son una guarnición increíble para tacos, carnes a la parrilla o arroz.

Probé los frijoles borrachos por primera vez en una barbacoa familiar, ¡y le robaron el protagonismo a la carne asada! La cerveza oscura le aporta un sutil amargor que combina a la perfección con el tocino ahumado, los chiles picantes y el cilantro fresco. Una vez que los pruebes, entenderás por qué son un clásico de la cocina Tex-Mex y mexicana.

Índice

Por qué te encantará esta receta
Ingredientes
Para los frijoles pintos
Para los frijoles borrachos
Instrucciones
Consejos para el éxito
Hazla a tu gusto
Sugerencias de presentación
Almacenamiento y recalentamiento
Conclusiones
¡Comparte tus frijoles!
Frijoles borrachos
Para los frijoles pintos
Para los frijoles borrachos
Cocina los frijoles pintos
Prepara la base
Agrega la carne y las verduras
Mezcla y cocina a fuego lento
Prueba y sirve
Por qué te encantará esta receta
Sabor intenso y audaz: la cerveza, el tocino y el chipotle crean una base ahumada y rica.

Versátil: sirve como acompañamiento o como un plato principal sustancioso con tortillas.

Económico: los frijoles secos son asequibles y satisfacen a todos.

Pico personalizable: ajusta el nivel de picante con jalapeño, serrano o chipotle. Ingredientes
Para los frijoles pintos
1 lb de frijoles pintos secos (aproximadamente 2 tazas)

6 tazas de agua (o más, según sea necesario)