La cocina francesa está repleta de platos icónicos que han perdurado a lo largo del tiempo, adornando tanto restaurantes gourmet como mesas familiares. Entre estas joyas culinarias, la carne de res con salsa de pimienta ocupa un lugar especial. Refinada y sencilla de preparar, encarna la sutil unión de la carne tierna y de alta calidad con el poder aromático de la pimienta negra.

Este plato es un clásico de las brasseries parisinas, pero también es perfecto para una cena elegante en casa. En este artículo, profundizaremos en el mundo de este delicioso plato: su historia, ingredientes, instrucciones detalladas, consejos prácticos, variantes gourmet, maridajes y, por supuesto, información nutricional. Y, por supuesto, una receta completa paso a paso te guiará para que puedas recrear a la perfección este clásico atemporal.

Breve historia de la carne de res a la pimienta:
La carne de res a la pimienta, también conocida como “steak au poivre”, tiene su origen en la cocina francesa del siglo XIX. En aquella época, las salsas reinaban: se utilizaban para realzar carnes, pescados y aves. La pimienta negra, importada de la India siglos antes, ya se consideraba una especia noble y poderosa.