Para servir (opcional):
Aderezo ranchero
Alioli de ajo
gajos de limón
Perejil fresco (picado)
Instrucciones:
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Instrucciones:
1. Preparar los champiñones:
Limpie bien los champiñones con un paño húmedo o un cepillo. Si son grandes, córtelos por la mitad o en cuartos para que se cocinen uniformemente.
2. Preparar la masa:
En un tazón grande, mezcle la harina, la maicena, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta negra.
Añade agua con gas fría (o cerveza, agua o leche) y el huevo (si lo usas). Mezcla hasta obtener una masa suave (debe quedar ligeramente espesa, pero fácil de verter).
3. Calentar el aceite:
Llene una cacerola o sartén profunda con 1 a 2 pulgadas de aceite y caliéntela a 350–375 °F (175–190 °C).
4. Tapar y freír los champiñones:
Sumerja cada hongo en la masa, dejando escurrir el exceso.
Coloca con cuidado unos cuantos champiñones en el aceite caliente (sin amontonarlos).
Fríelos de 2 a 3 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
Retirarlos con una espumadera y escurrirlos sobre un plato forrado con papel absorbente.
5. Servir caliente:
Espolvorear con sal extra si es necesario.
Sirva con aderezo ranch, alioli o gajos de limón y adorne con perejil fresco.
