Preparación:
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En una cacerola, pon a hervir la leche con la vaina de vainilla abierta. Si usas extracto de vainilla, añádelo después.
En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Luego, añade la harina y mezcla bien. Vierte lentamente la leche caliente en la mezcla de huevo, removiendo constantemente para evitar grumos. Regrese la mezcla a la cacerola y cocine a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la crema espese.
Retire del fuego y deje enfriar, removiendo ocasionalmente para evitar que se forme una costra. Para una crema más cremosa, agregue la mantequilla ablandada y mezcle bien.
