Ajoutez ensuite la maïzena et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Réaliser la crème
Retirez la gousse de vanille du lait.
Versez progressivement le lait tiède sur le mélange œufs-sucre-maïzena, tout en fouettant sans arrêt pour éviter de cuire les œufs.
Reversez l’ensemble dans la cocotte.
Faites cuire à feu doux en remuant constamment avec une spatule, jusqu’à épaississement. Attention à ne pas faire bouillir pour éviter la formation de grumeaux.
Voir aussi Gâteau à la compote de pommes Amish
4. Refroidir et servir
Une fois la crème épaissie, retirez le feu.
