Tortitas de Papa con Espinacas

Ingredientes (para 3 tortitas grandes o 6 pequeñas):
2 cubos de tamaño medio (aprox. 400 g)
1 taza de especias recién fritas, finamente divididas en porciones pequeñas
1 huevo (opcional para tamaños más grandes)
3 cucharadas de harina de trigo suave o avena (se puede ajustar por separado)
2 cucharadas de queso rallado (opcional, se puede servir con queso de trigo, manchego o parmesano)
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal o de oliva gratis

Preparación:
1. Cocinar las papás.