Quitarles la tripa a las papás, dividir en porciones y agregar agua hasta que quede dulce. Escúrrelas y machácalas hasta obtener un puré suave.
2. Prepare la mezcla
Agregue al puré las espinacas (pueden ser crudas o salteadas previamente un par de minutos para suavizarlas).
Incorpora el huevo, el pan molido (o harina), el queso si lo de seas, sal y pimienta.
Mezcla bien hasta obtener una masa manejable y ligeramente firme.
3. Forma las tortitas
Con las manos limpias, algunas porciones de la mezcla forman tres tortitas rojas.
4. Cocinar
una sartén con un poco de aceite y compartir las tortitas. Cocine a temperatura media hasta que esté dorado y crujiente, volteándolas con cuidado para que cocinen en parejo.
5. Sirve
Sirve y disfruta
Tortitas de Zanahoria con Calabacita
Ingredientes (6 tortitas aprox.):
2 zanahorias medianas ralladas finamente
1 calabacita rallada finamente (sin exceso de agua)
2 huevos
½ taza de pan molido o avena molida
2 cdas. de harina de trigo (o maicena)
½ cdita. de comino molido (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Preparación:
1. Ralla la zanahoria y la calabacita, exprimida para quitar el exceso de agua.
2. Mezcla en un tazón con los huevos, pan o avena molida, harina y condimentos.
3. Formar tortitas compactas y doradas.
4. Cocinar en una sartén con un poco de fuego a temperatura media hasta que esté cocido.
5. Sirve.
Tortitas de Atún con Verduras
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